Водорастворимые витамины для здоровья человека

Добрый день! Продолжаю ведение подрубрики под названием «Витамины». Сегодня пойдет речь о водорастворимых витаминах для нашего организма.

Для всех систем и внутренних органов бывает недостаточно получения питательных веществ из рациона.

Тут на помощь и приходят биологические добавки к пище, которые обеспечивают поступление достаточного количества витаминов и микроэлементов.

Я не хочу сказать, что это «волшебные» таблетки, совсем нет. Хотя значение витаминов многие недооценивают.

Но именно благодаря им, мы чувствуем себя лучше, укрепляем иммунитет, заботимся о всех системах нашего организма, снижаем риск развития различных заболеваний.

Как вы помните, витамины принято делить на две группы: это водорастворимые и жирорастворимые.

Назначение, свойства и функции второй группы мы обсуждали в этой статье. Можете ознакомиться.

Какие являются водорастворимыми и где содержатся?

Свойства водорастворимых витаминов

Определение: водорастворимые – это те витамины, которые растворяются (растворимы) в воде.

• Не накапливаются в тканях и органах (исключение: витамин B12). Легко усваиваются организмом, всасываются из тонкого кишечника.
• Быстро выводятся с мочой, не задерживаются в организме, поэтому переизбыток (гиповитаминоз) – редкость.
• Другие витамины не могут активно действовать, если не хватает водорастворимых витаминов.
• В организм поступают в основном с продуктами растительного происхождения (также некоторые водорастворимые витамины присутствуют и в животной пище).

Общая характеристика, функции и натуральные источники

Употребляя большое разнообразие продуктов, мы можем получить максимальное количество водорастворимых витаминов.

Рассмотрим общую характеристику каждого. К ним относятся:

Витамин В1 (тиамин) участвует в углеводном обмене, а также регулирует деятельность нервной системы. Улучшает циркуляцию крови.

При нехватке тиамина, в первую очередь страдают: нервная, пищеварительная и сердечно-сосудистая системы организма.

Развивается болезнь «бери-бери».

Источники: хлеб, крупы (рис, овсянка), овощи, бобовые, орехи, мясо (свинина, говядина), печень, птица, рыба, яичный желток.

В2 (рибофлавин). Участвует в метаболизме белков, жиров и углеводов, тем самым ускоряя процессы обмена веществ в организме.

Необходим для дыхания клеток и роста, играет роль в поглощении кислорода клетками кожи, ногтей и волос. Снижает усталость глаз и риск развития катаракты.

Источники: дрожжи, хлеб, крупы (гречневая и овсяная), горох, почки, мясо, сыр, печень, рыба, молоко, йогурт, яичный белок.

Витамин В5 (пантотеновая кислота, пантотенат кальция) вырабатывается в значительных количествах кишечной палочкой.

Необходим для обмена белков, жиров и углеводов.

Играет важную роль в метаболизме жирных кислот и нормализации липидного обмена. Активирует восстановительные процессы в организме.

Имеет свойство стимулировать производство гормонов надпочечников – глюкокортикоидов, что способствует лечению: заболеваний сердца, колиту, артриту и аллергии.

Источники: сердце, печень, почки, яичный желток, икра рыбы, молоко, дрожжи, горох, фундук, зеленые листовые овощи, цветная капуста, крупы (гречневая и овсяная).

В6 (пиридоксин) участвует в обмене веществ, нормализует работу нервной системы, улучшает сократимость миокарда.

Повышенные дозы витамина необходимы людям, у которых: повышенные физические нагрузки, частый стресс, а также тем, кто употребляет алкоголь и никотин.

Лучшие натуральные источники: зеленые листовые овощи, мясо, рыба, устрицы, молоко, печень трески, яичный желток, дрожжи, рис, морковь, авокадо, бананы, грецкие орехи, картофель, соя.

В9 (фолиевая кислота) активно участвует в восстановительных процессах и кроветворении, оказывает положительное воздействие на функции печени и кишечника, укрепляет иммунную систему, играет важную роль при беременности.

Предотвращает рождение недоношенных детей и преждевременные роды. Фолиевая кислота незаменима для женщин.

Лучшие источники: бобовые, зеленые листовые овощи, морковь, ячмень, дрожжи, бананы, орехи, апельсины, дыня, абрикосы, финики, грибы, говядина, печень, тунец, баранина, свинина, курица, яичный желток, молоко, сыр, лосось.

В12 (цианокобаламин) – исключение из водорастворимых витаминов, так как откладывается в печени, почках, легких и селезенке.

Оказывает липотропное действие на организм, усиливает синтез белка, а также способствует его накоплению.

Регулирует функции кроветворных органов, участвует в предотвращении депрессии, спутанности мышления и старческого слабоумия.

Хорошо справляется с бессонницей, участвует в синтезе мелатонина, что способствует нормализации режима сна и бодрствования.

Источники: морская капуста, соя, хмель, дрожжи, печень, рыба, говядина, сыр, молоко, яйца, устрицы, сельдь, почки.

Витамин С (аскорбиновая кислота) – самый лучший антиоксидант для нашего организма.

Играет важную роль в синтезе коллагена, регулирует восстановительные процессы, участвует в обмене фолиевой кислоты и железа, а также необходим для кроветворения.

Защищает организм от стресса, успешно справляется с «эмоциональными» нагрузками. Выводит токсины.

Главные источники: плоды шиповника, шиповник сушеный, апельсины, лимоны, хрен, красный перец, щавель, земляника, цветная капуста.

Витамин H (биотин) участвует в обменных процессах организма, регулирует белковый и жировой баланс, а также обеспечивает синтез глюкокиназы – фермента, отвечающего за углеводный обмен.

Источники: арахис, бобы соевые, горошек, капуста, лук, яичный желток, свиная печень, сардина, рисовые отруби.

РР (никотиновая кислота, ниацин) снижает уровень холестерина в крови, нормализует жировой баланс, снижает уровень триглицеридов, продлевает жизнь после инфаркта миокарда, участвует в окислительно-восстановительных процессах организма.

Лучшие источники: дрожжи, брокколи, сыр, морковь, финики, яйца, рыба, молоко, арахис, свинина, картофель, помидоры, цельные злаковые продукты.

Витамин B13 (оротовая кислота) – регулирует обмен белка в организме, способствует нормализации работы печени. Также участвует в обмене фолиевой и пантотеновой кислоты.

Оказывает положительное воздействие на развитие плода при беременности, улучшает репродуктивное здоровье.

Источники: дрожжи, молоко, печень, молочные продукты (у кормящих мам выделяется с молоком).

Витамин B15 (пангамовая кислота, пангамат кальция) – снижает уровень холестерина в крови, повышает усвоение кислорода тканями, участвует в синтезе белка, увеличивает содержание креатин фосфата в мышцах и гликогена в печени и мышцах.

Для пьющих: снижает тягу к алкоголю, помогает при похмелье.

Источники: тыква, кунжут, подсолнечник, пивные дрожжи, дыня, арбуз, орехи, миндаль, печень.

Витамины важны!

Вывод: все биологические добавки необходимы для максимального функционирования всех систем и внутренних органов человека.

Спасибо за внимание!